4 Starköche und Niederösterreichische Jungwinzer auf der KULINAR TULLN

Weinpräsentation vom Weingut Fritz Josef

Den ersten Kontakt zum Weinbau erhielt Johannes Fritz zu Hause im Familienbetrieb, welcher sein Interesse für die Weinbauschule in Klosterneuburg weckte. Nachdem er die Schule absolviert hatte, folgte das Studium „International Wine Business“ mit der Möglichkeit, bei anderen Weingütern in unterschiedlichen Ländern zu arbeiten. Neben seiner Tätigkeit zu Hause am Weingut, befindet er sich im Masterstudium für Weinbau, Önologie und Weinwirtschaft. Hinsichtlich der bisher gesammelten Eindrücke, legt er großen Wert darauf, Lage, Boden und Klima, geführt von der eigenen Handschrift, im Wein widerzuspiegeln. Dabei sollten all diese Eigenschaften langlebig und mit möglichst eigenständigem Charakter vereint werden.

Weinpräsentation vom Weingut Herbert Baier

Mit Innovation, Leidenschaft und Hingabe führt Herbert Baier den Betrieb in achter Generation. Bevor er den Betrieb im Jänner 2020 von seinen Eltern übernahm, absolvierte er die Weinbauschule in Krems, samt einjährigem Betriebspraktikum bei einem renommierten Kamptaler Betrieb. In dieser Zeit durfte er die Weinbauschule bei der Wein-Europameisterschaft in Italien vertreten. Es folgten die Jungsommelier-Prüfung mit Auszeichnung, das Weinmanagement, ebenfalls in Krems, sowie die Meisterbriefverleihung im Jahr 2014. Der nächste Schritt war 2021 der Umstieg auf biologische Bewirtschaftung. Mit Blick auf das Wesentliche, keltert er vor allem Grünen Veltliner, der das Terroir des Weinviertels besonders widerspiegelt. Sein Augenmerk liegt darin, die Innovation und die Tradition zu vereinen, um Weine mit einzigartigem Charakter und Qualität herzustellen.

Weinpräsentation vom Weingut Thyri

Das Weingut Thyri ist ein Familienbetrieb, der die Vorteile aus Tradition und Moderne verbindet. Das sieht man an der Traditionslinie und der jugendlichen Linie von Jungwinzer Michael Thyri.  Dieser kann sich seit drei Jahrgängen im Betrieb verwirklichen. Während seiner Ausbildung konnte er schon in einigen Top Betrieben seine Praktika absolvieren, angefangen in der Wachau beim Weingut Josef Jamek dann übers Kremstal beim Weingut Thiery-Weber bis zu seinem Heimatgebiet dem Wagram beim Weingut Josef Fritz. Während seiner schulischen Laufbahn hat er außerdem an der Europameisterschaft für Junge Sommeliers in Paris teilgenommen und diese auch gewonnen.