Kurzbeschreibung

Eine Besonderheit des französischen Traditionsfassbinders Billon ist Subtil. Ein Fass aus französischer Eiche mit mittelfeiner Körnung, mit 6 bzw. 8 verzinkten Ringen. Das Holz wurde mind. 24 Monate auf hauseigenen Lagerplatz gelagert. Auf Wunsch können wir auch mind. 36 Monate gelagertes Holz verwenden.

Die Dauben für dieses Fass werden über Dampf gebunden, deshalb eignen sich diese Fässer idealerweise für Weine die keine starke Holzcharakteristik haben sollten. Verglichen mit einer Zweitbelegung. Die Weine werden in der Frucht und Struktur unterstützt und die Röstaromen treten in den Hintergrund. Geeignet für eine Ausbauzeit von 12 – 18 Monaten.